Организация питания

Питание гимназии “Альма Матер” поставляется ООО “Перспектива”, 197342, г. Санкт-Петербург, наб. Черной речки, д. 41, корп 2, лит. Б
Поставщиком хлебобулочных изделий является ООО “Клио”.

Стоимость завтрака – 180 р., обеда – 295 р.
Оплата принимается наличными деньгами либо переводом на расчетный счет.

Меню для детей 7-11 лет

Меню для детей 11-17 лет

Экспертное заключение (7-11)
Экспертное заключение (11-17).
Декларация о соответствии
Положение об организации питания
Приказ о создании бракеражной комиссии
Приказ о назначении ответственного лица за отбор суточной пробы
Приказ о создании комиссии по производственному контролю за организацией питания учащихся
Программа производственного контроля организации питания
Программа организации и развития питания

Столовая приспособлена для использования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья.

Задать вопрос:

Вопросы и ответы:

Вопрос: Можно ли включить в меню пельмени?

Ответ:

Пельмени относятся к продуктам повышенного риска.
Кормить пельменями в школьных столовых можно, однако приготовить их на базе образовательных учреждений крайне сложно.
Роспотребнадзор: «Пельмени не запрещены при организации детского питания, но приготовление их из-под ножа (замес теста, приготовление фарша, лепка) в школьной столовой практически невозможно, так как их необходимо готовить в достаточном объеме за короткое время, а накопление продукта несет риск пищевых отравлений»
В Роспотребнадзоре считают, и мы присоединяемся к этому мнению, что в школьных столовых, получающих готовую еду и раздающих её через буфет-распред, с пельменями могут возникнуть проблемы:
Приготовленные пельмени, сложенные в термос, в процессе доставки и раздачи потеряют свой товарный вид;
Сложенные в термос приготовленные пельмени сложно (почти невозможно) выдавать порционно;
Приготовление, готовка, доставка и раздача пельменей сопровождается эпидемиологическими и гигиеническими рисками.
Столовая гимназии «АЛЬМА-МАТЕР» работает на базе буфета-распреда. Т.е. готовую еду в термосах привозит поставщик питания. Затем еду раздают на завтраке и обеде порционно. Закупать и отваривать замороженные пельмени на базе нашей столовой невозможно, т.к. в столовой нет достаточного места хранения, нет оборудования для массового отваривания замороженных продуктов и приготовления еды в целом.
Любителям пельменей или других блюд, которых нет в нашем школьном меню, можем предложить приносить любимые блюда с собой, хранить их в холодильнике столовой и разогревать в микроволновой печи перед едой. Работники нашей школьной столовой всегда готовы помочь в этом.

Нормативные документы по организации питания:

Постановление Правительства Санкт-Петербурга № 247 от 05.03.2015 О мерах по реализации главы 18 “Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях”, Закона Санкт-Петербурга “Социальный кодекс Санкт-Петербурга”

Глава 18. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕРЫ СОЦИАЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКИ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ПИТАНИЕМ В ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ (в ред. Закона Санкт-Петербурга от 27.12.2013 N 767-138)

Информация о действующих нормативных документах, регламентирующих организацию питания в ОУ, размещена на сайте Отдела образования Центрального района

WordPress Lessons