Организация питания
Питание гимназии “Альма Матер” поставляется ООО “Перспектива”, 197342, г. Санкт-Петербург, наб. Черной речки, д. 41, корп 2, лит. Б
Поставщиком хлебобулочных изделий является ООО “Клио”.
Стоимость завтрака – 240 р., обеда – 385 р.
Оплата принимается наличными деньгами либо переводом на расчетный счет.
Экспертное заключение (7-11)
Экспертное заключение (11-17).
Декларация о соответствии
Положение об организации питания
Приказ о создании бракеражной комиссии
Приказ о назначении ответственного лица за отбор суточной пробы
Приказ о создании комиссии по производственному контролю за организацией питания учащихся
Программа производственного контроля организации питания
Программа организации и развития питания
О наличии диетического питания
Уведомление о начале предпринимательской деятельности
Столовая приспособлена для использования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья.
Задать вопрос:
Вопросы и ответы:
Вопрос: Можно ли включить в меню пельмени?
Ответ:
Пельмени относятся к продуктам повышенного риска.
Кормить пельменями в школьных столовых можно, однако приготовить их на базе образовательных учреждений крайне сложно.
Роспотребнадзор: «Пельмени не запрещены при организации детского питания, но приготовление их из-под ножа (замес теста, приготовление фарша, лепка) в школьной столовой практически невозможно, так как их необходимо готовить в достаточном объеме за короткое время, а накопление продукта несет риск пищевых отравлений»
В Роспотребнадзоре считают, и мы присоединяемся к этому мнению, что в школьных столовых, получающих готовую еду и раздающих её через буфет-распред, с пельменями могут возникнуть проблемы:
Приготовленные пельмени, сложенные в термос, в процессе доставки и раздачи потеряют свой товарный вид;
Сложенные в термос приготовленные пельмени сложно (почти невозможно) выдавать порционно;
Приготовление, готовка, доставка и раздача пельменей сопровождается эпидемиологическими и гигиеническими рисками.
Столовая гимназии «АЛЬМА-МАТЕР» работает на базе буфета-распреда. Т.е. готовую еду в термосах привозит поставщик питания. Затем еду раздают на завтраке и обеде порционно. Закупать и отваривать замороженные пельмени на базе нашей столовой невозможно, т.к. в столовой нет достаточного места хранения, нет оборудования для массового отваривания замороженных продуктов и приготовления еды в целом.
Любителям пельменей или других блюд, которых нет в нашем школьном меню, можем предложить приносить любимые блюда с собой, хранить их в холодильнике столовой и разогревать в микроволновой печи перед едой. Работники нашей школьной столовой всегда готовы помочь в этом.
Нормативные документы по организации питания:
Информация о действующих нормативных документах, регламентирующих организацию питания в ОУ, размещена на сайте Отдела образования Центрального района